新研究揭示深加工食品的健康風(fēng)險
    2019-06-03 17:41:14 來源: 新華網(wǎng)
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      新華社倫敦6月3日電 深加工食品已經(jīng)成為現(xiàn)代社會許多人食譜的重要組成部分,但新一期《英國醫(yī)學(xué)雜志》刊登的兩項研究說,深加工食品與心腦血管疾病、過早死亡等健康風(fēng)險之間有關(guān)聯(lián),這支持了以前一些研究認為深加工食品有健康風(fēng)險的觀點。

      據(jù)介紹,研究中的深加工食品包括包裝好的烘烤食品和餅干、氣泡飲料、含添加劑食品、由脫水蔬菜做成的湯等,它們通常含有較高水平的糖、脂肪、鹽,但缺乏維生素和纖維。在一些國家,這些深加工食品占到人們?nèi)粘D芰繑z入的25%至60%。

      法國研究人員在2009年至2018年間跟蹤調(diào)查了超過10萬人的飲食和健康情況,結(jié)果發(fā)現(xiàn)深加工食品與諸多健康風(fēng)險有關(guān),例如,飲食構(gòu)成中深加工食品的比例增加10%,心血管疾病的風(fēng)險會增加12%,腦血管疾病風(fēng)險會增加11%。

      西班牙研究人員跟蹤了約2萬名大學(xué)畢業(yè)生在1999年至2014年間的情況,結(jié)果顯示,相比每天吃2份以下深加工食品的人,那些每天吃4份以上深加工食品的人死亡風(fēng)險要高出62%。

      研究人員說,過去已有一些研究顯示深加工食品與肥胖、高血壓、高膽固醇以及一些癌癥風(fēng)險之間有關(guān)聯(lián),這兩項新研究進一步支持了相關(guān)結(jié)論。不過,這些研究揭示的主要是關(guān)聯(lián)性,對于深加工食品與健康風(fēng)險之間的具體因果關(guān)系,還需要更多研究。

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    【糾錯】 責(zé)任編輯: 徐宙超
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